基于利益相关者协同参与的酒管人才培养模式构建

唐凡茗 刘静溪

摘 要：应用型本科人才的培养过程中涉及诸多利益相关者，他们的态度和行为对人才培养至关重要。该文对酒店管理专业利益相关者协同参与下的应用型本科人才培养模式进行系统而深入的研究；整合培养过程中的各方力量，充分发挥各利益相关者的功能作用；对于进一步探索仍处于发展阶段的应用型本科人才培养模式改革创新，具有较为重要的实践意义和应用价值。

关键词：酒管 人才培养模式 利益相关者

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）01（a）-0-03

目前，我国应用型本科教育尚未形成成熟的、运作良好的人才培养机制，是一种还在探索的新的高等教育类型。本科应用型人才培养的教学过程不完全是理论性的，更要充分凸显其实践性。然而，技术创新的迅速发展与具有巨大惯性的高等教育之间已经显露出不适应性。事实证明，对于应用型人才培养来说，高校不是一个完备的理想的教育系统，我们应对培养过程中的各方力量加以整合，充分发挥各利益相关者的功能作用。

该文在对我国酒店管理专业应用型本科人才培养现状进行系统调查和分析的基础上，基于利益相关者协同参与的视角，提出酒店管理专业应用型本科人才培养的创新模式。

1 研究综述

高等教育的可持续发展与利益相关者之间具有紧密的联系，利益相关者的态度和行为对高等教育的人才培养质量及可持续发展关系重大。亨利·罗索夫斯基将美国大学教育的利益相关者按其与大学之间的重要关联程度依次划分为：最重要群体、重要群体、部分拥有者群体和次要群体四大类别，并指出协调处理好上述四类利益相关群体的利益诉求，是实现大学教育可持续发展的重要保障。纽约州立大学埃兹科维兹教授利用生物学中有关三螺旋的原理解释了在知识经济发展背景下大学、政府和企业之间相互依存的互动关系、并认为只有大学、政府和企业三方相互协调，才能促使人才培养质量不断提升。李凤玮[3]从入学形式、培养目标、培养方式和质量评估等方面研究了美国大学本科生培养模式所呈现的特征。总体而言，国外与本研究主旨内容密切关联的成果尚属少见。

国内学者认为，协调处理好高等教育利益相关者之间的关系，是实现我国高等教育可持续发展的重要前提。胡赤弟和洪延艺揭示了高等教育中的主要利益相关者及其与人才培养质量的关系。柏檀、周德群（2009）根据米切尔的利益相关者动态分类模型，探讨了利益相关者在高等教育质量的改进过程中，利益诉求的改变及其对人才培养质量的影响。在应用型本科人才培养模式研究方面：焦健、蔡丽通过剖析我国应用型本科人才教育培养模式存在的主要问题与成因，从更新教育理念、改革管理制度和整合各种资源等方面提出应用型本科人才教育培养模式改革的策略。柳云飞等、蔡德彦（2015）和杜永红探讨了应用型本科人才“政产学研”联合培养模式。

由于我国应用型本科教育创办时间较晚，相关领域的理论研究与实践探索还处于初级阶段，以旅游、酒店专业方向高质量的研究成果较为少见。在应用型本科人才培养模式研究方面：晁小景、王庆生（2016）探讨了酒店管理专业应用型创新人才培养模式。罗盛锋等（2016）对广西酒店管理专业本科教育的机遇与挑战分析基础上，提出了人才培养模式构建的策略。

综上所述，从研究对象来看，现有研究对高校应用型本科人才培养宏观层面的探讨居多，而对酒店管理专业应用型本科专业人才培养的整体研究关注较少，尤其对利益相关者协同参与下的酒店管理专业应用型本科人才培养模式研究更是较少，理论滞后于实践的发展和需要。从研究的价值取向来看，应用型本科人才的培養过程中涉及诸多利益相关者，他们的态度和行为对人才培养至关重要，而现有研究多是宏观探讨，较少结合应用型本科人才培养过程中利益相关者的利益诉求及如何充分发挥其整体功能作用进行探讨，研究结论的可操作性不强。

2 协同参与酒管人才培养模式的利益相关者

2.1 “利益相关者”理论

“利益相关者”（Stakeholder）的概念自1963年斯坦福研究所（Stanford Institute）首次提出，便受到了学术界的广泛关注。利益相关者理论（Stakeholder Theory）是与股东至上理论（Stock-holder Primary Theory）相对的关于企业治理的理论，首先在企业战略和公司治理等范畴中得到广泛研究。1984年，弗里曼（Freeman）在其经典著作《战略管理：利益相关者管理的分析方法》中明确提出利益相关者管理理论，强调利益相关者在企业战略分析、规划和实施中的作用；同时认为利益相关者是指那些能够影响组织目标实现或者被组织目标实现的过程所影响的任何个人和群体。弗里曼的观点受到了许多经济学家的赞同，成为了20世纪80年代后期关于利益相关者研究的一个标准范式。利益相关者理论作为一种典型的管理理论不仅被广泛用于经济领域，同时在其他领域也不断得到推广应用。

联合国教科文组织在巴黎召开的世界高等教育会议上指出，高等教育正面临着巨大的挑战，必须进行从未要求它实行过的最彻底的变革和创新。为适应这一变化和解决所面临的问题，高等教育不仅需要各国政府和高等院校的积极参与，而且需要所有有关人士，包括大学生及其家庭、教师、商业界和企业界、公共和私营经济部门、议会、传播媒介、社区、专业协会和社会的积极参与。

2.2 酒管人才培养模式的主要利益相关者

基于利益相关者理论，酒店管理专业应用型本科人才培养的主要利益相关者有政府、高校、企业、学生个人及家庭和其他社会组织等。

政府，作为“宏观调控者”，是制定和影响高等教育政策的重要力量，以立法、规划等各种方式影响着高等教育。作为高等教育的“出资者”，政府对院校的管理结构和资源利用效率进行有效干预。此外，政府仍是“监督者”，代表公共利益，维护公民的平等教育权利，促进高校不断提高质量、健康发展。

高等院校，作为应用型本科教育的“运营者”，调解处理各种利益关系和利益相关者关系并承担应用型人才的培养，是为其他利益相关者服务的代理人。因此，高等学校当然也是重要的直接利益相关者。

作为应用型本科教育的“参与者”和“消费者”，企业等用人单位为培养应用型人才的高校提供办学资金、实训基地，并参与到人才培养方案的制订和实施。企业的战略调整、技术更新、产品升级等都必须依靠院校提供强有力的人才与智力支撑，为其输送高素质技能型人才。

学生个人及家庭，作为应用型本科人才培养的“接受者”和“受益者”，是最重要的利益相关者。学生是学校存在的理由。学校践行“以学生为本”“以就业为导向”的理念提供教育服务，学生投入物质资本与人力资本接受高质量的高等教育，最终实现自身社会适应能力和发展潜力的提升。

其他社会组织，作为应用型本科人才培养质量的“反馈者”，向高校和学生及时反馈政府和企业等用人单位给出的社会评价信息并制作人才培养质量报告。

3 基于利益相关者的协同参与人才培养模式构建

发达国家经过长期的实践探索，逐步形成了各具特色的应用型人才培养模式，如美国产学研一体的康奈尔模式、瑞士店校合一的洛桑模式、澳大利亚就业导向的TAFE模式、德国实践导向的“双元制”模式以及日本产官学一体模式。在遵循应用型人才教育规律和成长规律的前提下，借鉴国外成功经验，结合中国国情，我国应用型酒管人才的培养应充分发挥政府、高校、企业、学生个人及家庭和其他社会组织等不同利益相关者“优势互补”的人才培养功能，形成合力，使得酒店管理本科应用型人才培养质量不断提升（见图1）。

3.1 市场主导培养方案

根据区域经济结构、产业结构和技术结构以及社会人才需求的变化趋势，及时调整并优化酒店管理专业人才培养方案。

3.2 多方参与人才培养

根据酒店管理应用型人才的培养目标，高校要联合政府、相关企业等用人单位以及其他社会组织共同参与到人才培养当中，确定哪些教学环节在课堂上完成；如何增强理论教学内容的应用性，哪些教学环节要在实习实训基地完成；企业如何参与，知识投入还是物力投入。

3.3 协同开发特色课程

与地方政府、合作企业共同开发特色课程。如此一来，不仅可以密切高校与地方政府、合作企业的关系，提高人才培养的水平，还可以提高高校的声誉。

3.4 完善激励机制

高校要鼓励和倡导专任教师到行业挂职，在酒店各个部门轮岗学习；支持专任教师参加与专业相关的培训和资质认证，更新知识储备；鼓励社会行业优秀人才参与教学活动，形成一支既有专业知识，又有实践经验，了解行业需求，懂得专业教学，专兼职结合的“双师型”教师队伍。

3.5 建立服务网络

作为产学合作的教育中介机构等其他社会组织，要形成组织网络化、服务社会化的产学研结合服务网络，及时向高校反馈企业、行业等对该校学生的社会评价和经济社会发展需求信息；高校根据反馈信息及时完善人才培养方案、相关管理制度和运行机制，提高高校和企业产学合作的教育效率。

4 结语

该文从利益相关者协同参与的視角阐述了利益相关者协同参与的酒管人才培养模式中，政府、企业、高校、学生个人及家庭与其他社会组织等核心利益相关者之间的合作共赢关系，提出构建市场主导人才培养方案的制订、多方参与人才培养过程、协同开发特色课程、完善激励机制以及建立服务网络的酒管本科应用性人才创新培养模式，弥补了现有研究对应用型本科人才培养过程中利益相关者的角色与作用关注较少的不足。

参考文献

[1] 亨利·罗索夫斯基.美国校园文化学生、教授、管理[M].济南：山东人民出版社，1996.

[2] 南佐民.论三螺旋理论下的创业型大学建设[J].教育与职业，2004（30）：10-11.

[3] 李凤玮.美国大学“双层体制”发展历程及特征分析[D].苏州大学，2016.

[4] 焦健.高校本科应用型人才培养模式研究——以工商管理专业为例[D].山西财经大学，2013.

[5] 蔡丽.高校应用本科人才培养模式实施效果的研究——以重庆邮电大学电子信息工程专业为个案[D].西南大学，2009.

[6] 蔡德彦.高校与企业联合培养本科生机制研究——以广西大学为例[D].广西大学，2015.

[7] 杜永红.基于产学研用深度融合的“一体多翼”人才模式的研究与实践[J].经济与社会发展，2015，13（6）：145-147，164.

[8] 晁小景，王庆生.应用型本科酒店管理专业人才培养问题与对策：基于酒店企业需求视角[J].教育现代化，2016，3（5）：32-34.

[9] 罗盛锋，文凌云，黄燕玲，等.广西旅游管理应用型本科人才培养若干思考[J].高教论坛，2016（6）：49-52.

[10] 吴时明，石正兰.产学研合作教育是培养创新人才的当然选择[J].教育发展研究，2000（2）：56-58.

[11] 张兄武.基于利益相关者理论的应用型创新人才培养模式研究[J].教育理论与实践，2011，31（9）：9-11.

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2021-01-11